Me parece que la semana de inglés se ha cambiado a una semana de qualquier idioma, y llevando esa tendencia a su conclución natural les doy el español y espero que Silje continuará con francés (jejeje).

Como nadie (aparte de Ragnhild y tal vez Silje) van a leer un artículo en español, he decidido darles una receta buena en vez de una discución sobre la invación española en los Andes. La receta viene de mi madre en Perú y carapulcra con sopa seca es lo mejor que he comido en toda mi vida. Una caveat: es importante no respirar sobre gente que no lo ha comido después de lo haber ingestado. Hay bastante ajo, y puede ser muy pelogroso por su vida social.

CARAPULCRA

aceite
5 cucharadas de ajo, liquidado
1/2 kilo de aji panca, liquidado
2 cucharadas de cumino
agua de gallina
1/s kilo de maní
2 kilos de papas, preparado en pedazos

Pon bastante aceite en la olla. Calientalo, pon el ajo y revuelvalo. No dejalo dorar. Cuando se seca, pon aji panca y más aceite, el cumino y sal. Cuando se seca, pon agua de gallina, poco a poco. Dejalo secar entre cada vez, continua por tres cuartos de hora o hasta el aceite se separa. Pon el maní y dejalo cocer unos 15 minutos más antes de poner las papas con más agua. Sirve después de 5 minutos con sopa seca.

SOPA SECA

1 cebolla, liquidado
1 pecho de gallina, cocido 20 minutos, deshilado
1 cucharada de ajo, liquidado
1 cucharada de achote, liquidado
3 cucharadas de albahaca
aceite
1 tomate liquidado
un poco de perejil
1 1/2 litro de agua de gallina
cumino
sal
1 kilo de fideo

Calienta el aceite, pon la cebolla y revuelva hasta que se seca. Pon el ajo, el achote, la albahaca y el tomate uno a la vez, secando, y cumino y sal. Después debes poner el fideo, los hilos de gallina y el perejil en pisos. Al final se hecha la agua de gallina, y se deja para cocer. La agua no debe cubrir el fideo. Después de unos 20 minutos, se vuelva el fideo, y lo dejas unos 20 minutos más. Se sirve con carapulcra.